Veganska & glutenfria bars med jordgubbar och rabarber

Saftig mandelbotten, sötsyrliga fyllning med jordgubbar och rabarber toppat med en krispig smuldeg med mandel och kardemumma. Snabba och smarta att ta med på picknick eller äta som paj med sås!

Skapat av Anna Winér @anna_winer

jordgubbs-and-rabarber-bars-01-jpg.jpg

Veganska och glutenfria bars med jordgubbar och rabarber utan vitt socker

Barsen, eller pajen, är riktigt enkel att baka och du använder samma deg till både bottnen och som smultopping. Mandel, jordgubbar, rabarber och kardemumma blir himla gott ihop och känns som riktig sommar i smaken. Receptet är anpassat så de flesta kan äta det oavsett allergi eller kosthållning.

jordgubbs-and-rabarber-bars-02-jpg.jpg

Välj sötning efter smak till barsen

Barsen/pajen är sötade med dadlar men du kan enkelt byta till valfri sötning. Testa med sirap, socker eller det du föredrar. Testa dig även fram hur söta du vill ha dem, grundreceptets är inte så sött i sig. Jordgudarna tillför en del sötma i fyllningen men gillar du söta bakverk tipsar jag om att tillsätta lite i fyllningen också.

jordgubbs-and-rabarber-bars-03-jpg.jpg

Bars med jordgubbar och rabarber

Du behöver

  • Mandelsmuldeg:
  • 1 dl mandelmjöl
  • 1 dl glutenfritt havremjöl
  • 6 dadlar, urkärnade
  • 4 msk mandelsmör
  • 4 krm kardemumma
  • ev 1-2 msk vatten
  • Fyllning:
  • 200 g rabarber, i bitar
  • 4 jordgubbar, i bitar
  • 1 krm kardemumma
  • valfri sötning

Så gör du

4 personer

Mandelsmuldeg 

1. Mixa ingredienserna, tillsätt vatten tills degen precis går ihop. 


Fyllning: 

2. Koka råberberna mjuka ca 5 minuter. Blanda med kardemumma och jordgubbsbitar.


Montering: 

3. Tryck ut hälften av degen i botten på en form, ca 20 x 20 cm. Bred på fyllningen och smula på resterande deg. 

4. Grädda mitt i ugnen på 175 grader, 15-20 minuter. Servera som bars eller paj med glass eller grädde.

Prenumerera
Notis om
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
Visa alla kommentarer

Nästa inlägg

Vårrensa hemma med 4S-metoden

0
Vad tycker du? Lämna gärna en kommentar.x
()
x