Sök

Magisk mousse: krämig och med tydlig smak

Fika till alla: Den här veganska moussen, eller frostningen, har en riktigt tydlig smak av de bär eller frukter som man baserar den på. Galet krämig, riktigt lätt att spritsa och utan socker!

Skapat av Anna Winér @anna_winer

mousse spritsad ovanpå en muffins, av anna Winér

Variera moussen genom att byta en ingrediens

Jag kallar den magisk då den får en underbar och tydlig smak av de bär eller frukter som man vill smaksätta den med. Men! Den blir inte lös och rinnig som andra recept lätt blir när man vill få fram en tydlig fruktsmak. Grundreceptet på den magiska moussen går dessutom att variera i det oändliga genom att bara byta en ingrediens. Du kan skapa en mousse med alla tänkbara frukter och bär!

närbild på den blå moussen ovanpå muffinsen, av anna Winér

Krämig och stabil moussen till både dekoration och gjutning

Receptet är riktigt enkelt och du behöver varken gelatin eller agar agar för att få moussen stabil. Det gör den riktigt krämig och smörig i konsistensen istället för geléaktig. Jag använder moussen både till att spritsa på cupcakes, gjuta i silikonformar för att dekorera tårtor med och att hälla och servera i portionsglass som dessert.

sagolik mousse spritsad på en muffins med en omgivning av blå frusna blad, av anna Winér
Skriv ut

Magisk mousse -grundrecept

Du behöver:

  • 2 dl saft av mixad frukt eller bär
  • 1,3 dl glutenfri havre
  • 4 tsk olja
  • 4 msk neutral kokosolja

Så gör du:

1. Mixa bär- eller fruktsaften med havre och rapsolja på hög hastighet i 3 minuter.
2. Sila vätskan och sjud den på låg värme i en kastrull 15 minuter.
3. Smält till sist ner kokosoljan i smeten och ställ sedan den i kylen för att stelna.
 
Tips:

  • Tillsätt lite matfärg eller bärpulver i steg 3 för att förstärka färgen på moussen.
  • Låt vätskan sjuda sig riktigt tjock på spisen, då får du en riktigt krämig och stabil mousse.
  • Rör upp moussen när den svalnat i kylen för att göra den lättare att spritsa.

För att följa Fixasjalv på Facebook: klicka här
För att följa Fixasjalv på Instagram: klicka här
För att följa receptets skapare Anna Winér på Instagram: klicka här

Choose language

The page will automaticly be translated.

Gilla Fixasjälv på Facebook