Finns det något godare än en kletig kladdkaka? Innan jag uppfann det här receptet skulle jag ha svarat ”nej”. Nu vet jag bättre. Godast av allt är kladdkaka toppad med krämigt fluff.
Foto: Anna Winér @anna_winer
GÖR FLUFF AV VALFRITT GODIS
Godissorter som fungerar är exempelvis Dumle, Ahlgrens bilar, Ferraribilar, Zoo, gelehallon, Fox-kolor, Geisha, Hallon/Lakrits-skallar, sura persikor, banana skids, Plopp och vanlig choklad. Ta samma mängd valfritt godis som du tar Polly i receptet nedanför.
STORA ELLER SMÅ FORMAR?
De här muffinsarna passar både barn och vuxna. De är lika mäktiga som goda, så om du vet om dig att ni inte är riktiga gottegrisar kan du baka dem i mindre formar. Jag bakade dem till ett barnkalas nyligen och använde en större variant av knäckformar och toppade med fluff och en Polly. Då kunde barnen äta dem i en munsbit, vilket var väldigt uppskattat. Receptet nedan blev cirka 30 minifluffins.
PLASTPÅSE SOM SPRITSPÅSE
Jag brukar kalla mig själv för genvägarnas okrönta drottning eftersom jag älskar smarta knep som förenklar och förbättrar. Som det här med sprits. Ska du inte göra en massa fina mönster går det alldeles utmärkt att använda en liten plastpåse som sprits. Fyll plastpåsen, klipp sen av ena hörnet och spritsa. En lösning där du dessutom enkelt kan anpassa spritsstorleken.
Godismuffins med fluff
Du behöver:
- KLADDKAKEMUFFINS
- 100 g smör
- 2 ägg
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vaniljsocker
- 2 dl vetemjöl
- 0,5 dl kakao
- 0,5 tsk salt
- GODISFLUFF
- 1 påse/200 g Polly eller valfritt godis
- 3 dl vispgrädde
- GARNERING
- Polly
Så gör du:
GODISFLUFF
-
Börja med fluffen eftersom den måste kylas länge.
-
Blanda grädde och Polly i en kastrull och värm på svag värme under omrörning. Det får inte koka!
-
När Pollyn smält, ställ i kylskåp 5-6 timmar (gärna över natten. Det går att snabbkyla i frysen, men håll koll så att fluffen inte fryser till glass)
-
Vispa fluffigt!
KLADDKAKEMUFFINS
- Sätt ugnen på 175°C.
- Smält smöret och låt svalna.
- Rör ner socker och ägg.
- Rör ner de torra ingredienserna och blanda till en slät smet.
- Fördela smeten jämt i muffinsformar.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.
- Tag ut och låt svalna helt i kylskåp.
MONTERING
- Fyll en spritspåse (eller plastpåse- se tips i artikeln) med godisfluff och spritsa fluff på muffinsen.
- Toppa med Polly.
- Ät och stig in i Polly-himlen
FLUFF MED MÅNGA ANVÄNDNINGSOMRÅDEN
Godisfluffen passar till mycket mer än på muffins. Testa att ha som tårtfyllning eller lyxig chokladmousse. Eller varför inte som topping till varm choklad?
——————————————————-
Tipsa gärna dina vänner om om de här kladdkakemuffinsen med fluff. Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela.
För att följa Fixasjalv på Facebook: klicka här
För att följa Fixasjalv på Instagram: klicka här
