Pepparkaksdeg- hur gott är inte det? Om det inte vore för den där skarpa bikarbonatseftersmaken skulle jag kunna äta en halv förpackning i tv-soffan på kvällen.
Det är med pepparkaksdeg i bakhuvudet jag har komponerat den här pepparkakskladdkakan.
TRE MÅSTEN
Jag skulle säga att det finns tre måsten för en optimal pepparkakskladdkaka:
1. Det ska vara rikligt med pepparkakskrydda
2. Den ska vara ordentligt kladdig
3. Den ska absolut inte innehålla kakao. Då är det enligt mig ingen pepparkakskladdkaka.
En fjärde sak som är viktig för synens skull är kristyren. Det är så mycket roligare att servera kakan om den verkligen ser ut som en stor pepparkaka.
Hoppas att ni gillar mitt bästa recept på pepparkakskladdaka.
Är det bara jag som dör en smula vid den här synen?
KRISTYR
Att få till en bra kristyr är enkelt. Du behöver bara vispa ihop äggvita, florsocker och en pytteliten skvätt ättikssprit. Personligen tycker jag att spritspåse är överkurs och istället använder jag ofta en plastpåse som jag sätter över ett stort glas när jag fyller. Jag klipper ett litet hål i ena hörnet och sen är jag redo att attackera bakverket.
Fixasjalvs pepparkakskladdkaka
Du behöver:
- 150 g smör
- 4 dl strösocker
- 3 ägg
- 2 1/2 dl vetemjöl
- 1/4 tsk salt
- 1 påse pepparkakskryddor
- GLASYR
- 1/2 äggvita
- 2 dl florsocker
- 1/4 tsk ättiksprit (12%)
Så gör du:
- Sätt ugnen på 180 grader
- Smält smöret
- Häll i socker och ägg i smöret (obs smöret måste ha svalnat lite. Annars riskerar äggen att stelna)
- Rör runt
- Blanda mjöl och salt separat
- Häll i mjölblandningen i äggsmeten
- Häll i pepparkakskryddorna
- Rör om ordentligt
- Häll upp smeten i en bröad och smörad form, ca 24 cm i diametern
- Skjuts in i ugnen
- Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter, beroende på ugnsstyrka och hur kladdig du vill ha din pepparkaka
- Fixa kristyren under tiden kakan är i ugnen
- Vispa ihop äggvita, florsocker och ättikssprit. Använd gärna elvisp.
- Häll upp kristyren i spritspåse alternativt plastpåse där du klipper ett litet hål i ena kanten
- Ta ut kakan och låt svalna helt
- Dekorera med kristyren
- Servera gärna med en klick grädde
- Oh la la!
————————————–
Tycker du att den här pepparkakskladdkakan verkar mer än god? Tipsa gärna dina vänner. Använd facebookknappen nedanför inlägget för att dela.
För att följa Fixasjalv på Facebook: klicka här
För att följa Fixasjalv på Instagram: klicka här
LUSSEBULLEKLADDKAKA
För en riktigt julig kladdkakefest, fixa gärna min lussebullekladdkaka också. Receptet och filmen på den hittar du HÄR
