Here we go again. Efter min Snickerskladdkaka och Bountykladdkaka är det dags för en Twixkladdkaka. Och det var inte en dag för tidigt kan jag säga. Den är nämligen helt magiskt god!
Det är ju vedertaget att sälta lyfter smaken i choklad och sötma. Jag tycker att det allra bästa delen i den här kladdkakan är just det sötsalta knapriga kexlagret. Det blev lite som kladdkaka i konsistensen, trots att det inte bakades i ugnen.
Vi tar det från början. Jag har länge varit sugen på att förvandla någon av de populära kexchokladbitarna till kladdkaka och bestämde mig att låta er, kära läsare och fixare, få chans att bestämma vilken. Ni ger mig så otroligt mycket glädje och feedback, så det kändes kul att låta er bestämma.
Jag körde således en omröstning mellan Kexchoklad, Twix, KitKat och Sportlunch . Må mest populära chokladbit vinna, tänkte jag och postade. Och döm om min glädje när jag såg engagemanget. På mindre än 10 timmar fick jag in över 1400 röster.
När kvällen var kommen och vinnaren skulle koras stod slutligen Twix som segrare, med cirka 70 fler röster än tvåan Kexchoklad (KitKat och Sportlunch hamnade ganska långt efter, men fick ungefär lika många röster vardera). Tjoho tänkte jag och började testbaka.
Det visade sig vara mycket lättare sagt än gjort. Jag hade en ganska bra bild av hur jag ville komponera kakan, men första försöket visade sig bli helt misslyckat! Kexfyllningen, där jag bara hade blandat krossade Digestivekex och smält smör, rasade ihop och kolalagret, som var gjort av smälta Rollo-kolor blev alldeles för hårt.
Eftersom det ändå smakade gott och jag inte ville kasta allt fick jag tänka om. En misslyckad Twixkladdkaka fick bli små Twixkakor istället. Jag klippte kolalagret i små bitar, doppade bitarna i den smälta chokladen och dekorerade med Digestivesmulor. Smaken var det ju definitivt inte fel på.
Så på det igen. Jag gjorde ett försök att smälta vaniljfudge till kolalagret som jag inte heller var helt nöjd med, men tredje gången gillt satt den. Det visade sig att karamelliserad mjölk, eller Dulche De Leche som det också kallas, var perfekt både som kolalager och som ”gott klister” i kexfyllningen.
Och vilken kladdkaka det blev sen! På fem sekunder glömde jag de två misslyckade försöken och blev alldeles till mig.
Den är verkligen magiskt god! Du måste testa och berätta för mig vad du tycker. Jag blir så glad när ni taggar mig på Facebook och Instagram och berättar vad ni tycker ifall ni testar något av mina recept eller pyssel.
Mer inspiration direkt i din inkorg?
Prenumerera på mitt nyhetsbrev som kommer varje vecka fyllt med tips, trix och recept efter säsong!
Fixa Självs himmelska Twixkladdkaka
Du behöver:
- KLADDKAKA
- 100 gram smör
- 2 1/2 dl strösocker
- 2 ägg
- 1 dl vetemjöl
- 3 msk kakao
- 2 tsk vaniljsocker
- 1/5 tsk salt
- KOLAKEXFYLLNING
- 250 gram Digestivekex
- 75 gram smör
- 1/2 burk (ca 2 dl) karamelliserad mjölk (obs ej kondenserad mjölk)
- KOLALAGER
- 1 burk (397 gram) karamelliserad mjölk (obs ej kondenserad mjölk)
- CHOKLADTÄCKE
- 250 gram ljus bakchoklad (blockchoklad)
- 1 msk neutral, vegetabilisk olja
Så gör du:
KLADDKAKA
- Sätt ugnen på 175°
- Smält smöret och låt svalna (annars kan äggen koagulera)
- Rör ner socker och ägg, blanda väl
- Rör ner övriga ingredienser så att allt blir väl blandat.
- Häll smeten i en smord avlång form (ca 30 x 11 cm) med bakplåtspapper som sticker upp över långsidorna
- Grädda mitt i ugnen 12- 14 minuter
- Håll koll- den ska vara lite kladdig
- Låt kallna helt
KOLAKEXFYLLNING
- Smula sönder Digestivekexen genom att lägga dem i en påse och krossa dem med något hårt, exempelvis en kavel eller flaska (matberedare funkar också)
- Smält smöret och rör ner i de smulade kexen
- Rör slutligen ner den karamelliserade mjölken och blanda
- Häll kolakexfyllningen på kladdkakan och platta ut
KOLALAGER
- Häll på den karamelliserade mjölken och platta ut
- Ställ svalt (15 minuter i kylskåp eller 30 minuter i frys) så att kakan sätter sig
CHOKLADTÄCKE
- Smält bakchokladen i mikron eller i vattenbad
- Häll i lite vegetabilisk olja så blir chokladen mjukare och det går lättare att skära
- Ta ur kakan ur formen och lägg den på ett bakgaller med ett bakplåtspapper under.
- Häll på chokladen och sprid ut med en slickepott
- Låt stelna lite och häll på lite extra choklad i Twix karakteristiska mönster (se filmen) med en sked på kakan
- Ställ svalt för att stelna
- För bästa effekt, dekorera med ett gigantiskt Twix-papper (se nedan hur du gör)
Skriv ut gratis Twix-logga
Upplevelsen blir helt komplett om du serverar din Twixkladdkaka i ett gigantiskt Twixpapper. Eftersom originalet är av guldfolie så ville inte jag vara sämre. Jag köpte helt enkelt en guldpåse för 7 kronor i en pappershandel.
Du kan också använda guldfärgat presentpapper från Make And Create (bonus: räcker till över 20 Twix-kakor!)
Skriv ut pappret nedan och klipp ut ordet Twix. Klipp upp guldpåsen ena kanten så att den blir som ett stort ark och klistra på ordet Twix. Klippi sicksack-mönster på guldpappret i änden efter ”x:et” för att skapa en naturtrogen Twix-form.
TIPS: KLADDKAKEBUFFÉ
Slå på stort och servera din Twixkladdkaka tillsammans med en Snickerskladdkaka och en Bountykladdkaka och du har garanterat något för varje smak.
Fem andra underbara kladdkakor att spana in:
- Skumraketskladdkaka
- Chokladbollskladdkaka
- Ballerinakladdkaka
- Cremé Brulée-kladdkaka
- Kanelbullekladdkaka
Orkar du inte baka allt själv så fixa ett knytkalas där du lejer ut några kakor till kompisar.
————————————–
Hoppas att du gillar min underbara Twixkladdkaka. Tipsa gärna dina vänner om du tror att de skulle uppskatta den. Använd Facebookknappen nedanför inlägget för att dela.
För att följa Fixasjalv på Facebook: klicka här
För att följa Fixasjalv på Instagram: klicka här
